ΣΧΕΤΙΚΑ ΜΕ ΜΑΣ

Ο Στέλιος Γεωργεδάκης, ιδιοκτήτης του Πάχνες Β&Β, γεννήθηκε στον Άγιο Ιωάννη Σφακίων, ένα μικρό ορεινό χωριό με υψόμετρο 800 μ., στη νότια πλευρά των Λευκών Ορέων. Μεγαλώνοντας ήταν ο νεαρότερος της οικογένειας Γεωργεδάκη η οποία ασχολούνταν με την κτηνοτροφία. Στον Αη-Γιάννη η φιλοξενία είναι πάντα πραγματική παράδοση. Όσο παλιά μπορούν ν’ ανατρέξουν στη μνήμη τους όλοι στο χωριό, κάθε περαστικός έβρισκε μια ανοιχτή πόρτα ν’ ανταλλάξει δυο λόγια, να βρει ένα ποτήρι νερό, ή καταφύγιο για τη νύχτα.
Ο Στέλιος θυμάται μικρό παιδί τη μεγάλη χαρά κάθε φορά που κάποιος – ένας τουρίστας ένας πεζοπόρος ή ένας κυνηγός τους επισκέπτονταν. Ήταν πάντα μια υπέροχη ευκαιρία να περάσει κανείς μια διαφορετική μέρα να συναντήσει καινούριους ανθρώπους και ν’ ακούσει νέα από τον « έξω κόσμο». Όταν ήρθε ο δρόμος, το πρώτο αυτοκίνητο και ο ηλεκτρισμός στο χωριό ήταν ήδη δώδεκα χρονών.
Στις αρχές της δεκαετίας του 90 η οικογένεια άρχισε να στήνει ένα μικρό ξενώνα στον Αγιο Ιωάννη. Αυτή ήταν η αρχή στον τουρισμό. Λιγο αργότερα ανοιξαν μια μικρή ταβέρνα στην Αγία Ρουμέλη λεγόμενη «Πάχνες».
Σήμερα εικοσιπέντε χρόνια μετά τα πράγματα άλλαξαν γύρω μας. Αλλά εδώ ο τρόπος έμεινε ο ίδιος. Η ιδέα είναι απλή : να σαι ο εαυτός σου και ζεστός και προσηνής με τους ανθρώπους… όπως πάντα.
Πάντα ο άνθρωπος μακριά από το σπίτι του χρειάζεται ένα κατάλυμα.